Opskrift på Butterdejstærte med Laks eller Skinke

 

En super simpel butterdejstærte, som kan bruges som forret eller let frokost. Den kan laves med forskelligt fyld, og jeg har her valgt en halv med laks og flødeost, mens den anden halvdel er lufttørret skinke og flødeost. Jeg har blandet flødeost og creme fraiche som standard til bunden, og tilføjet dild og citronsaft til den halvdel med laks. Den anden halvdel er lavet med frisk basilikum og lufttørret skinke. Opskriften nedenfor er angivet med begge blandinger, og altså til én hel tærte med hver sin halvdel. Kan udemærket laves med bare en enkelt valgfri topping, men da vi har en del i familien som ikke bryder sig om laks, valgte jeg at lave to forskellige halvdele. God appetit

Ingredienser:

• 1 plade fersk butterdej
• 1 pisket æg
• Sesamfrø til kanten
• 200 gram neutral smøreost (100g til hver halvdel)
• 2 spsk. creme fraiche (1 spsk. til hver halvdel) 
• Salt & peber efter smag
• Med laks:
• 1 tsk. citronsaft
• 1/2 håndfuld finthakket dild
• Røget laks i skiver (ca. 150 gram)
• 2 spsk. kapers 
• 1/2 lille finthakket rødløg  
• Med lufttørret skinke:
• 1/2 håndfuld hakket frisk basilikum
• 100 gram lufttørret skinke 
•  1/2 lille finthakket rødløg
•  Basilikum blade til topping

 

 Fremgangsmåde:

• Skær en ca. 2 cm bred kant rundt i butterdejen. Brug en gaffel til at prikke lufthuller i midten af dejen, og pensl derefter dejen med et pisket æg. Til sidst strøes sesamfrø rundt i kanten.
•  Sæt dejen i ovnen ved 175 grader i ca. 12 minutter - hold øje med at den ikke bliver for mørk.
• Bland smøreost, creme fraiche og salt of peber i en skål. Del herefter blandingen i to lige store dele.
• Den ene halvdel tilsættes citronsaft og dild under omrøring, mens den anden halvdel tilsættes frisk basilikum på samme vis.
• Lad butterdejsbunden køle af, inden de to blandinger med smøreost smøres på hver sin halvdel.  
• Pynt med laks og lufttørret skinke
• Rødløg fordeles over hele tærten. Kapers fordeles på laksesiden, og basilikum fordeles på den halvdel med skinke. 
• Server tærten umiddelbart efter at den er færdiggjort.