Opskrift på Dumplings

 

Dumplings er en lækker tilføjelse til f.eks. supper eller til servering sammen med ris eller nudler. Man kan bruge både hakket kylling, svinekød eller and. Sikkert også alverdens anden kød- det er bare at prøve sig frem!

Dejen kan man lave selv med mel og vand, men jeg valgte at købe min dej i supermarkedet. Jeg fandt disse små runde skiver i Bilka på frost, så det var forholdsvis let at gå til. Desuden er de meget fryser-venlige, så der kan med fordel laves en større portion til fryseren!

Ingredienser til 4 personer:

•  400 gram hakket kylling
• 1 fintreven gulerod
• 2 finthakkede forårsløg
• 1 finthakket løg 
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk. hakket ingefær 
• 2 tsk. sesam olie
• 2 spsk. soya sovs 
• 1 tsk. sukker
• 2 tsk. salt
• Peber efter smag
• 1 pakke dumpling/gyoza dej fra frost 

Fremgangsmåde:

• Hak/riv gulerod, forårsløg, løg, hvidløg og ingefær og hæld i en stor skål.
• Tilsæt kyllingefarsen og rør blandingen godt sammen.
•  Herefter tilsættes sesam olie, soya, sukker, salt og peber, hvorefter der igen røres grundigt rundt.
• Find en lille skål med vand og en bagepensel frem til dejen
• Brug en teske til at fylde hvert enkelt stykke dej. Ca. en tsk. fuld fyld i midten af dejen. Herefter fugtes kanterne let med vand, således at det lukker bedre sammen. Der foldes efterfølgende til en halvmåne. Der findes flere teknikker til at at folde dumplings- jeg valgte den metode som Der Hvor Jeg Kommer Fra har på sin blog; Start i den ene ende af den foldede halvmåne, og fold små takker i dejen, indtil hele din dumpling er forseglet. Jeg trykkede dem lidt sammen i toppen, så jeg var sikker på at mit fyld blev i dejpakken. Søg evt. på YouTube efter andre metoder.
• Sørg for at dække de allerede færdiggjorte dumplings til med et fugtigt viskestykke, da de ellers godt kan tørre ud.  
• En stor gryde med vand sættes i kog, og når vandet koger, kan dumplingsene tilsættes. Små portioner ad gangen. Dine dumplings er færdigkogte, når de stiger til vejrs i det kogende vand. Ca. 3-4 min pr. dumpling.
• Kan serveres i suppe eller med nudler/ris og sovs efter smag. Velbekomme!